Реорганизацию классно проводить "на свежую голову". К примеру, выбираете вы дом, и смотрите - аха, тут будет детская. И все равно, что раньше тут была кухня, ибо под лестницей дети уже решили поставить кровать. Это я утрирую, но в любом случае такую реорганизацию легче проводить на "незамыленной" территории. Или в новострое.